兩部聚焦相聚食物與餐飲安全的新規《相聚食物銷售盤算者落實食物安全主體株連監督管束限定》《相聚餐飲工作盤算者落實食物安全主體株連監督管束限定》差別自5月20日、6月1日起認真推行。新規通過進一步壓實平臺與商家的主體株連，劍指“幽魂外賣”、天賦作秀等亂象。

記者今天從市公安局獲悉，聚焦“措置制售假劣肉成品問題”“措置相聚餐飲食物安全問題”兩項民生實事，本年以來上海警方共偵破食物限制刑事案件101起，持獲266名犯法嫌疑東談主，移送行政處理25東談主。

豬肉冒充驢肉，單價翻10倍

本年以來，上海警方要點打擊“肉源性作秀”罪人犯法，即制售假劣肉成品，以廉價肉類冒充高價肉類，或以非看法動物源肉類冒充看法動物源肉類，進行以次充好、摻雜摻假。

罪人技能往往如下：行惡分子購入“復合肉卷”“調味肉片”或雞鴨肉等廉價食材，冒充驢肉、牛肉等高價肉類，通過增香提味、拼接塑形等形態“回天之力”，制成外不雅、風儀、口感接近高價肉類的菜品對外銷賣，從中賺取差價。

據統計，本年以來上海警方累計偵破關系案件36起，持獲77名犯法嫌疑東談主，查扣假劣肉品65噸，查處銷假門店55家，涉案金額350余萬元。

本年4月，市公安局環食藥偵總隊研判發現，浦東某餐飲店疑似銷售作秀肉成品，就地會同浦東分局、阛阓監管部門開展薈萃規定訪問。

經查，自2025年4月起，犯法嫌疑東談主朱某豪、朱某鑫在浦東周浦鎮開設“驢肉火燒”店，采購鹵豬肉四肢原料，經調味烹調后冒充“驢肉火燒”在門店和外賣平臺對外銷售，銷售金額50余萬元。鹵豬肉的采購價錢是6-8元/斤，但加工制成“驢肉”餐品后，銷售價可達70-80元/斤。

“這類罪人犯法現場往往是線上線下同步，實體門店賣，外賣平臺、電商網店、生鮮速購等渠談也會同步售賣。”市公安局環食藥偵總隊食物犯法考核支隊支隊長楊海慶暗意。

豬肉冒充驢肉。市公安局供圖

當今世界杯全球運動用品供應平臺，犯法嫌疑東談主朱某豪因涉嫌銷售偽劣居品罪已照章被推行逮捕，犯法嫌疑東談主朱某鑫被警方照章棄取刑事強制門徑。

警方輔導，購買預包裝肉成品時，要仔細閱讀配料表，若居品標注為“牛肉風儀丸”“羊肉風儀串”等含“風儀”字樣的，往往屬于賑濟肉成品，不是百分百隧談的牛羊肉。之外，用于作秀的合成肉成品往往紋理過于精細或止境均勻，神采過艷或過暗，經烹調后口感止境。要是發現肉品煮后止境推廣或縮水嚴重，2026FIFA世界杯下單平臺官網應進步警惕。

40余家“不存在”的蛋糕店

本年以來，上海警方絡續加大對相聚餐飲安全的打擊力度，共偵破關系刑事案件49起，持獲118名犯法嫌疑東談主。其中，“幽魂外賣”通過偽造證照、編造地址在外賣平臺偽裝成正規商家接單的面目，是警方要點打擊的問題之一。這類亂象不僅碎裂阛阓自制競爭遞次，更埋下了食物安全隱患。

近日，在上海市公安局環食藥偵總隊指引下，楊浦警方生效破獲一談相聚餐飲證件作秀案，持獲3名欺詐修圖軟件變造交易派司、食物盤算許可證，并在多個外賣平臺批量注冊“幽魂店鋪”的犯法嫌疑東談主，查獲假證100余張。

本年4月初，楊浦區阛阓監管部門與好意思團平臺在平方巡緝中發現，外賣平臺上某品牌蛋糕店鋪公示的盤算地址，線下核查發現是一家毫無關聯的快餐飯館。

上海楊浦警方后續考核發現，該品牌的蛋糕店在上海等多個城市、好意思團等多個電商平臺覺得開設了40余家分店，分店上傳的交易派司和食物盤算許可證均存在修圖陳跡。楊浦警方就地抽調警力開導專案組。

專案組以變造證件為切入點，一一核驗店鋪上傳的盤算地址，發現線下均無對應的實體店鋪。經時間對等到阛阓監管部門辯別，闡明每張證件均存在不同過程的修圖陳跡。警方隨后將關系店鋪的訂單活水、消耗者評價及投訴紀錄進行串并分析，圓善摸清了“品牌加盟授權—變造證照開店—轉單倒賣謀利”的作案模式，精確鎖定以劉某為首的3名犯法嫌疑東談主。

4月24日，上海警方組織開展薈萃收網步履，一舉持獲犯法嫌疑東談主劉某、徐某丹和徐某細。經查，自昨年12月起，犯法嫌疑東談主劉某以300元擺布的加盟費，買下某私東談主蛋糕品牌的分店加盟權，勾結徐某丹、徐某細從網高下載已作廢的店鋪交易派司和食物盤算許可證圖片，欺詐修圖軟件點竄證件上的有用期限和盤算邊界等信息，誘拐多個平臺加盟店鋪入駐經驗，賡續注冊了40余家莫得實體盤算地的“幽魂外賣”店鋪。

消耗者下單后，犯法嫌疑東談主使用“轉單寶”這一第三方轉單平臺 ，對外發布訂單信息，由出價最低的蛋糕店接單制作并配送。訂單裸露，“幽魂店鋪”內標價為200余元的蛋糕，骨子分包制作價錢為80-100元不等。

轉單平臺店鋪接單后制作的蛋糕。

點竄后的食物盤算許可證。

當今，劉某等3名犯法嫌疑東談主因涉嫌變造國度機關證件罪，被楊浦警方照章棄取刑事強制門徑，案件正在進一步偵辦中。同期，楊浦警方薈萃阛阓監管部門，對曾鏈接該品牌蛋糕制作的店鋪開展檢查，其中1家因衛生條款不達標已被照章賜與行政處罰。洽商轉單平臺已下架整頓。